Το πάθος της μαγειρικής!

Το μαγείρεμα είναι μια υπέροχη συσκευή που χρησιμοποιούμε οι σύγχρονοι άνθρωποι για να μεταδώσουμε πολλά πράγματα πολύ περισσότερο από το να γεμίζουμε το στομάχι μας ή να δίνουμε ενέργεια στο σώμα μας. Το μαγείρεμα είναι μια εργασία αγάπης, ένα πάθος αν θέλετε. Είτε η μαλακή ρομαντική αγάπη ή η ζέστη μιας σεξουαλικής συνάντησης έρχονται στο μυαλό μου. Πώς συγκρίνεται το μαγείρεμα με αυτό; Εύκολο, ασχολείται με τις αισθήσεις μας. Όταν παίρνουμε ένα πιάτο φαγητού παρατηρούμε την αισθητική του πιάτου. Φαίνεται ευχάριστο στα μάτια μας; Αν κάνει τα μάτια να χαμογελούν, η κοιλιά θα ευθυμία Αν έχω μια πλάκα που έχει πράγματα να γλιστρήσουν στο πλάι ή δεν είναι ευχάριστο χρώμα, το στομάχι μου χτυπάει.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τρώνε μόνο για να τροφοδοτήσουν το σώμα τους και αυτό είναι το μόνο που προσφέρει το φαγητό. Αυτοί οι άνθρωποι πρέπει να απομακρυνθούν από τον εαυτό τους και να σκεφτούν από πού προέρχεται το φαγητό τους. Αν κάθεστε σε ένα εστιατόριο που δεν φαινόταν απλά φαγητό στο πιάτο σας, το πάθος κάποιου το έβαλε εκεί. Υπάρχει ένας σεφ ή ένας μάγειρας του οποίου η δουλειά είναι να δημιουργήσει αυτό το πιάτο μόνο για εσάς. Για να μην πούμε ότι δεν υπάρχουν δυσαρεστημένοι σεφ ή ανεπιθύμητοι μάγειρες στον κόσμο, αλλά ακόμη και το άτομο που ξεκίνησε αυτό το εστιατόριο ή αλυσίδα είχε πάθος για το φαγητό.
Η μαγειρική παρέχει πάθος σε ένα πιάτο. Στην κουζίνα βλέποντας κάποιον να μαγειρεύει είναι σαν να βλέπεις χορό. Ο συγχρονισμός και η ρευστότητα της κίνησης είναι καθαρή ομορφιά. Η ολίσθηση εμπρός και πίσω από το ντουλάπι για την ανάμιξη του μπολ με τον επεξεργαστή τροφίμων κάνει μαγικό. Είναι ένας ρευστός χορός οικειότητας γύρω από την κουζίνα για να δημιουργήσετε ένα στόμα ευχάριστο.
Όταν μια μητέρα κάνει δείπνο για τα παιδιά της, δεν σκέφτεται απλώς να γεμίζει τα μικρά πρόσωπά τους, σκέφτεται τη διατροφή, τα φρέσκα υλικά και ικανοποιεί τις ανάγκες και τις επιθυμίες των παιδιών της. Αυτή είναι η ομορφιά του φαγητού που συναντά τα βασικά εκείνων που αγαπάμε αλλά με πάθος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η έκφραση της «εργασίας της αγάπης» είναι πολύ αληθινή για το μαγείρεμα. Όταν κάποιος μαγειρεύει για την οικογένειά του ή το σημαντικό τους άλλο, προσπαθεί να τους ευχαριστήσει, να τους καλλιεργήσει, παράγοντας έτσι την εργασία της αγάπης. Πολλά από αυτά γίνονται σε υποσυνείδητο επίπεδο, και, ναι, μερικές φορές το μαγείρεμα μπορεί να αισθάνεται σαν δουλειά. Αυτό είναι εντάξει επειδή υπάρχει ακόμα πάθος μέσα σε μια δουλειά. Σκεφτείτε να ανοίξετε μια επιχείρηση. Είναι ένας πόνος στο λαιμό που μερικές φορές αναμιγνύεται με σκληρή δουλειά, αλλά τα αποτελέσματα όταν ολοκληρωθούν το αξίζουν.
Δεν υπάρχουν λάθη στο μαγείρεμα, υπάρχουν φορές που τα πράγματα δεν λειτουργούν - οι γεύσεις δεν αναμιγνύονται ή δεν φορτίζουν κάτι που δεν προορίζεται να καεί… Ωστόσο, αυτά τα περιστατικά μάς διδάσκουν για φαγητό, επομένως δεν μπορεί να είναι λάθος. Το μαγείρεμα δεν είναι τόσο εύκολο μερικές φορές, μπορεί να είναι απογοητευτικό, αλλά θα μάθετε πάντα. Υπάρχουν εκείνοι που δεν είναι έτοιμοι για μαγείρεμα και υπάρχουν εκείνοι που το λατρεύουν. Είτε έτσι κι αλλιώς δεν έχει σημασία, κάποιος κάπου ήταν αρκετά παθιασμένος για να παράγει τα συστατικά.
Ήταν ο αγρότης τόσο παθιασμένος με το καλαμπόκι που μεγάλωσε τα χωράφια και τα χωράφια του; Απολύτως. Το φαγητό προέρχεται από τη γη, ποιος εργάζεται στη γη; Οι αγρότες! Φαίνεται σαν η ίδια η ουσία του φαγητού να είναι κυκλική, επιστρέφει τελικά στη γη. Δεν είναι μια όμορφη σκέψη; Το φαγητό είναι κάτι που μπορεί να ενώσει τους ανθρώπους. Σκεφτείτε το δείπνο των Ευχαριστιών. Καθίζουμε με τις οικογένειές μας και είμαστε ευγνώμονες για τη γενναιοδωρία της γης. Το φαγητό στα πιάτα μας αντιπροσωπεύει την κληρονομιά μας, τον χρόνο με τους αγαπημένους μας και το πάθος που ετοιμάζεται για την προετοιμασία.
Η εκμάθηση μιας οικογενειακής συνταγής είναι μια πολύτιμη στιγμή για μερικούς ενήλικες. Το να είμαστε σε θέση να φτιάξουμε το φαγητό από το παρελθόν μας φέρνει μια αίσθηση εγγύτητας με αυτά που μεταδίδονται. Το διάσημο τυρί του Great Grandmas έχει υπέροχη γεύση σε κράκερ αλλά ταυτόχρονα γεμίζει την ψυχή με αναμνήσεις. Μερικές φορές μια απλή συνταγή μπισκότων μπορεί να κάνει εκείνους της οικογένειάς μας να λιώσουν σε νοσταλγική κατάσταση. Η τροφή τρέφει το σώμα αλλά συμπληρώνει την ψυχή. Αυτό είναι πάθος!