115+ Καλύτερα αποσπάσματα Anthony Bourdain: Αποκλειστική επιλογή

Anthony Michael Bourdain ήταν αμερικανός σεφ, συγγραφέας και ταξιδιωτικός ντοκιμαντέρ. Πρωταγωνίστησε σε προγράμματα με επίκεντρο την εξερεύνηση του διεθνούς πολιτισμού, της κουζίνας και της ανθρώπινης κατάστασης. Τα διάσημα αποσπάσματα του Anthony Bourdain θα σας κάνουν να ξανασκεφτείτε, να εμπνεύσετε την ανάπτυξη της ζωής και να εμπλουτίσετε την προοπτική σας.

Αν ψάχνετε πραγματικά καλά αποσπάσματα για τη ζωή που αποτυπώνουν τέλεια αυτό που θα θέλατε να πείτε ή απλά θέλετε να αισθανθείτε εμπνευσμένοι, περιηγηθείτε σε μια καταπληκτική συλλογή τα ροκ αποσπάσματα , αποσπάσματα oprah , και αποσπάσματα από τους abraham hicks .

Αποσπάσματα Anthony Bourdain

Το περιεχόμενο και η μνήμη παίζουν ισχυρούς ρόλους σε όλα τα πραγματικά υπέροχα γεύματα στη ζωή κάποιου. - Άντονι Μπουρντάιν

Δεν φοβάμαι να μοιάσω ηλίθιος. - Άντονι Μπουρντάιν

Το μπάρμπεκιου μπορεί να μην είναι ο δρόμος προς την παγκόσμια ειρήνη, αλλά είναι μια αρχή. - Άντονι Μπουρντάιν

Το σπίτι μου διευθύνεται, ουσιαστικά, από μια υιοθετημένη, πλήρως νυχτερινή γάτα με μέτρια φύση. - Άντονι Μπουρντάιν

Δεν φοβάμαι να μοιάσω με έναν μεγάλο, τριχωτό, δύσοσμο, ξένο διάβολο στο Τόκιο, αν και κάνω ό, τι καλύτερο μπορώ, το κάνω πραγματικά. - Άντονι Μπουρντάιν

Ανοίξτε το μυαλό σας, σηκωθείτε από τον καναπέ, προχωρήστε. - Άντονι Μπουρντάιν

Το ταξίδι σας αλλάζει. Καθώς κινείστε σε αυτήν τη ζωή και σε αυτόν τον κόσμο αλλάζετε τα πράγματα ελαφρώς, αφήνετε σημάδια πίσω, όσο μικρά. Και σε αντάλλαγμα, η ζωή - και το ταξίδι - σας αφήνει σημάδια. - Άντονι Μπουρντάιν

Το σώμα σας δεν είναι ναός, είναι πάρκο ψυχαγωγίας. Απολαύστε τη βόλτα. - Άντονι Μπουρντάιν

Αν είμαι συνήγορος για οτιδήποτε, πρέπει να προχωρήσω. Όσο μπορείτε, όσο μπορείτε. Πέρα από τον ωκεανό, ή απλά απέναντι από τον ποταμό. Περπατήστε στα παπούτσια κάποιου άλλου ή τουλάχιστον φάτε το φαγητό του. Είναι ένα πλεονέκτημα για όλους. - Άντονι Μπουρντάιν

Ότι χωρίς πειραματισμό, προθυμία να κάνουμε ερωτήσεις και να δοκιμάζουμε νέα πράγματα, σίγουρα θα γίνουμε στατικοί, επαναλαμβανόμενοι, ανασταλτικοί. - Άντονι Μπουρντάιν

Τι καλύτερο μπορεί να κάνετε για κάποιον από το να το κάνετε πρωινό; - Άντονι Μπουρντάιν

Ίσως αυτό να είναι αρκετά διαφωτιστικό: για να γνωρίζουμε ότι δεν υπάρχει τελική θέση ανάπαυσης του μυαλού ούτε στιγμή αυτοπεποίθησης. Ίσως η σοφία… να συνειδητοποιεί πόσο μικρό είμαι και άσχημο, και πόσο μακριά δεν έχω πάει ακόμα. - Άντονι Μπουρντάιν

Οι δεξιότητες μπορούν να διδαχθούν. Χαρακτήρας που έχετε είτε δεν έχετε. - Άντονι Μπουρντάιν

Μην λες για αυτό. Εκανες ένα λάθος. Παραδεχτείτε το και προχωρήστε. Απλά μην το ξανακάνεις. Πάντα. - Άντονι Μπουρντάιν

Τα πράγματα έσπασαν. Τα πράγματα χάθηκαν. Αλλά δεν θα το χάσω για τον κόσμο. - Άντονι Μπουρντάιν

Παίρνετε κάτι μαζί σας. Ας ελπίσουμε ότι αφήνετε κάτι καλό πίσω. - Άντονι Μπουρντάιν

Μην βάζετε το νίγκιρί σας στη σάλτσα σόγιας. Μην ανακατεύετε το wasabi σας στη σάλτσα σόγιας. Εάν το ρύζι είναι καλό, συμπληρώστε τον σεφ σουσιών στο ρύζι. - Άντονι Μπουρντάιν

Το Χονγκ Κονγκ είναι μια υπέροχη, μικτή πόλη όπου έχετε υπέροχο φαγητό και περιπέτεια. Πρώτα απ 'όλα, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ζήσετε την Κίνα με σχετικά προσιτό τρόπο. - Άντονι Μπουρντάιν

Το ταξίδι είναι μέρος της εμπειρίας - μια έκφραση της σοβαρότητας της πρόθεσης κάποιου. Κανείς δεν παίρνει το τρένο Α για τη Μέκκα. - Άντονι Μπουρντάιν

Καταβάλλω κάθε δυνατή προσπάθεια για να αποφύγω το πτερύγιο του καρχαρία. - Άντονι Μπουρντάιν

Εμπνευσμένα αποσπάσματα Anthony Bourdain για τη ζωή, τα τρόφιμα και τα ταξίδια

• Οι Ιταλοί και οι Ισπανοί, οι Κινέζοι και οι Βιετναμέζοι βλέπουν το φαγητό ως μέρος ενός μεγαλύτερου, πιο ουσιαστικού και ευχάριστου μέρους της καθημερινής ζωής. Όχι ως μια εμπειρία που πρέπει να συλλεχθεί ή να καυχηθεί - ή ως μια τελετή όπως το γέμισμα ενός αυτοκινήτου - αλλά ως κάτι άλλο που δίνει ευχαρίστηση, όπως σεξ ή μουσική, ή έναν καλό ύπνο το απόγευμα. - Άντονι Μπουρντάιν
• Έχετε ένα άψογο επιχείρημα εάν είπατε ότι η Σιγκαπούρη, το Χονγκ Κονγκ και το Τόκιο είναι πρωτεύουσες τροφίμων. Έχουν μέγιστη ποσότητα φαγητού στις μικρότερες περιοχές. - Άντονι Μπουρντάιν
• Για μια ημερομηνία δείπνου, τρώω ελαφριά όλη μέρα για να εξοικονομήσω χώρο, μετά πηγαίνω όλα: Επιλέγω αυτό το γεύμα και αυτήν την παραγγελία, και επιλέγω εσάς, το άτομο απέναντί ​​μου, να το μοιραστώ. Υπάρχει μια όμορφη οικειότητα σε ένα τέτοιο γεύμα. - Άντονι Μπουρντάιν
• Στην Αμερική, μπορεί να υπάρχουν καλύτεροι γαστρονομικοί προορισμοί από τη Νέα Ορλεάνη, αλλά δεν υπάρχει τόπος πιο μοναδικά υπέροχος. - Άντονι Μπουρντάιν
• Το γεγονός ότι πάνω από το 50 τοις εκατό των κατοίκων του Τορόντο δεν είναι από τον Καναδά, αυτό είναι πάντα καλό πράγμα, δημιουργικά και ειδικά για φαγητό. Αυτό είναι εύκολα η μεγαλύτερη δύναμη μιας πόλης και είναι η μοναδική δύναμη του Τορόντο. - Άντονι Μπουρντάιν
• Δεν ψάχνω για σκληρά νέα, δεν είμαι δημοσιογράφος, αλλά με ενδιαφέρει να προχωρήσω στα όρια όπου μπορούμε να κάνουμε το είδος των ιστοριών που θέλουμε να κάνουμε. Θέλω να πω, είναι ένας μεγάλος κόσμος και το CNN το έχει κάνει πολύ μεγαλύτερο και δεν έχουν φλερτάρει. - Άντονι Μπουρντάιν
• Το «Εμπιστευτικό κουζίνα» δεν ήταν προειδοποίηση ή έκθεση. Το έγραψα ως ψυχαγωγία για μάγειρες τριών κρατικών περιοχών της Νέας Υόρκης και ανυψωτές εστιατορίων, βασικά δεν είχα καμία προσδοκία ότι θα μετακινηθεί τόσο δυτικά όσο η Φιλαδέλφεια. - Άντονι Μπουρντάιν
• Μπορείτε να με καλέσετε τον κακό σεφ αγοριών ό, τι θέλετε. Δεν πρόκειται να φρικάρω γι 'αυτό. Δεν είμαι τόσο κακός. Σίγουρα δεν είμαι αγόρι και έχει περάσει αρκετός καιρός από τότε που ήμουν σεφ. - Άντονι Μπουρντάιν
• Όποιος είναι σεφ, που αγαπά το φαγητό, ξέρει τελικά ότι αυτό που έχει σημασία είναι: «Είναι καλό; Δίνει ευχαρίστηση; »- Anthony Bourdain
• Καταλάβετε, όταν τρώτε κρέας, ότι κάτι πέθανε. Έχετε την υποχρέωση να το εκτιμήσετε - όχι μόνο το κόντρα φιλέτο αλλά και όλα αυτά τα υπέροχα σκληρά κομμάτια. - Άντονι Μπουρντάιν
• Το καλό φαγητό είναι πολύ συχνά, ακόμη και πιο συχνά, απλό φαγητό. - Άντονι Μπουρντάιν
• Το κακό φαγητό παρασκευάζεται χωρίς υπερηφάνεια, από μάγειρες που δεν έχουν καμία υπερηφάνεια και καμία αγάπη. Το κακό φαγητό γίνεται από σεφ που είναι αδιάφοροι ή που προσπαθούν να είναι τα πάντα σε όλους, που προσπαθούν να ευχαριστήσουν όλους ... Το κακό φαγητό είναι ψεύτικο φαγητό… φαγητό που δείχνει φόβο και έλλειψη εμπιστοσύνης στην ικανότητα των ανθρώπων να διακρίνουν ή να παίρνουν αποφάσεις για τη ζωή τους. - Άντονι Μπουρντάιν
• Εάν έχετε την ευκαιρία να συνεργαστείτε με τον David Simon, οποιοσδήποτε με καλό γούστο θα το έκανε. - Άντονι Μπουρντάιν
• Όποιος δεν έχει υπέροχο χρόνο στο Σαν Φρανσίσκο είναι σχεδόν νεκρός για μένα. - Άντονι Μπουρντάιν
• Ανυπομονώ σίγουρα την ημέρα που θα σταματήσω να δουλεύω - αν σταματήσω ποτέ να δουλεύω. Μου αρέσει η ιδέα να ξεφλουδίζω στα ντομάτα μου στη Σαρδηνία ή στη βόρεια Ιταλία. - Άντονι Μπουρντάιν
• Μισούσα τον Γυμνό Σεφ. Ωραία, ναι, έκανε καλά πράγματα για το σχολικό φαγητό ή οτιδήποτε άλλο, αλλά, ξέρετε, δεν θέλω οι σεφ μου να είναι χαριτωμένοι και αξιολάτρευτοι. - Άντονι Μπουρντάιν
• Κάθε σεφ που ξέρω, η χοληστερόλη τους είναι από τη στέγη. Και το δικό μου δεν είναι τόσο υπέροχο. - Άντονι Μπουρντάιν
• Μαθαίνετε πολλά για κάποιον όταν μοιράζεστε ένα γεύμα μαζί. - Άντονι Μπουρντάιν
• Δεν έχω πολλή υπομονή για άτομα που έχουν συνείδηση ​​για την πράξη του φαγητού και με ενοχλεί όταν κάποιος αρνείται την ευχαρίστηση ενός αιματηρού κομματιού μπριζόλας ή ενός πικάντικου γαλλικού τυριού λόγω κάποιων ξεπερασμένων ανοησιών σχετικά με το τι είναι κατάλληλο ή ελκυστικός. - Άντονι Μπουρντάιν
• Το φαγητό είναι ό, τι είμαστε. Είναι μια επέκταση του εθνικιστικού συναισθήματος, του εθνικού συναισθήματος, της προσωπικής σας ιστορίας, της επαρχίας σας, της περιοχής σας, της φυλής σας, της γιαγιάς σας. Είναι αδιαχώριστο από αυτούς από το ξεκίνημα. - Άντονι Μπουρντάιν
• Εάν έχετε τραβήξει ποτέ ένα δίχρονο 28 κιλών στη Νέα Υόρκη, θα διαπιστώσετε ότι οι άνδρες διπλώνουν στα γόνατα πολύ πιο γρήγορα από τις γυναίκες. - Άντονι Μπουρντάιν
• Μερικές φορές τα καλύτερα γεύματα στις διακοπές είναι αυτά που βρίσκετε όταν το Σχέδιο Α ολοκληρώνεται. - Άντονι Μπουρντάιν
• Το επάγγελμα της μαγειρικής, ενώ είναι ένα ευγενές σκάφος και μια ευγενική κλήση, γιατί κάνετε κάτι χρήσιμο - τροφοδοτείτε τους ανθρώπους, τους φροντίζετε, παρέχετε τροφή - δεν ήταν ποτέ καθαρό. - Άντονι Μπουρντάιν
• Φαίνεται ότι υπάρχουν καλύτερα πράγματα να κάνεις στη ζωή σου από ό, τι στην τηλεόραση, αν δεν είναι ενδιαφέρον, αν δεν είναι δύσκολο, αν δεν είναι διασκεδαστικό. Ξέρεις? Όταν σταματήσει να είναι αυτά τα πράγματα για μένα, θα σταματήσω να κάνω τηλεόραση. - Άντονι Μπουρντάιν
• Υπάρχουν άνθρωποι με κατά τα άλλα χαοτική και αποδιοργανωμένη ζωή, ένα συγκεκριμένο είδος ατόμου που βρήκε πάντα ένα σπίτι στην επιχείρηση εστιατορίων με τον ίδιο τρόπο που πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ένα σπίτι στο στρατό. - Άντονι Μπουρντάιν
• Μεγάλα πράγματα και λίγα: μαθαίνοντας πώς να παραγγείλω πρωινό σε μια χώρα όπου δεν μιλώ τη γλώσσα και δεν έχω ξαναγίνει - αυτό είναι πραγματικά ικανοποιητικό για μένα. Μου αρεσει αυτο. - Άντονι Μπουρντάιν
• Αν είμαι στη Ρώμη μόνο για 48 ώρες, θα το θεωρούσα αμαρτία εναντίον του Θεού να μην τρώω cacio e pepe, το πιο μοναδικά Ρωμαίο των ζυμαρικών, σε κάποια τραχιά μικρή άρθρωση όπου τρώνε οι Ρωμαίοι. Θα το έκανα μάλλον παρά να πάω στο Βατικανό. Αυτή είναι η Ρώμη για μένα. - Άντονι Μπουρντάιν
• Σηκωθείτε νωρίς και πηγαίνετε στις τοπικές αγορές προϊόντων. Στη Λατινική Αμερική και την Ασία, αυτά είναι συνήθως υπέροχα μέρη για να βρείτε νόστιμους πάγκους φαγητού που σερβίρουν φτηνές, αυθεντικές και φρέσκες σπεσιαλιτέ. - Άντονι Μπουρντάιν
• Όπως το βλέπω, τα ρούχα γρήγορου φαγητού έχουν στοχεύσει τα μικρά παιδιά με τη διαφήμισή τους με πολύ αποτελεσματικό τρόπο. Ξέρετε, είναι κλόουν και παιδικά παιχνίδια και φωτεινά χρώματα και τέτοια πράγματα. - Άντονι Μπουρντάιν
• Διασκεδάζω πάντα την ιδέα ότι κάνω λάθος ή ότι θα πρέπει να αναθεωρήσω τη γνώμη μου. Τις περισσότερες φορές που αισθάνεται καλά μερικές φορές πονάει πραγματικά και είναι ενοχλητικό. - Άντονι Μπουρντάιν
• Τα γεύματα κάνουν την κοινωνία, κρατούν το ύφασμα μαζί με πολλούς τρόπους που ήταν γοητευτικοί και ενδιαφέρουσες και μεθυστικές για μένα. Το τέλειο γεύμα, ή τα καλύτερα γεύματα, συμβαίνουν σε ένα πλαίσιο που συχνά δεν έχει καμία σχέση με το ίδιο το φαγητό. - Άντονι Μπουρντάιν
• Είμαι παντρεμένος με μια ιταλική γυναίκα και μου άρεσε πολύ να μαγειρεύω ιταλικά στο σπίτι, επειδή είναι μαγειρική με ένα ποτ. Αλλά η σύζυγός μου δεν εγκρίνει την ιταλική μαγειρική μου. - Άντονι Μπουρντάιν
• Αν κάτι είναι καλό για μόνιμη ταπεινότητα, είναι η επιχείρηση εστιατορίων. - Άντονι Μπουρντάιν
• Είμαι πολύ τύπος Α, και πολλά πράγματα στη ζωή μου αφορούν τον έλεγχο και την κυριαρχία, αλλά το φαγητό πρέπει να είναι μια υποτακτική εμπειρία, όπου απογοητεύετε και απολαμβάνετε τη βόλτα. - Άντονι Μπουρντάιν
• Όταν επέστρεψα στη Νέα Υόρκη - και αυτό είναι ένα φοβερό πράγμα για να παραπονεθώ - τρώω πολύ πιο πολύ, πολύ καλό φαγητό από ό, τι ίσως θα ήθελα. Τόσοι πολλοί φίλοι μου είναι πραγματικά καλοί σεφ. Είναι σαν να βρίσκεστε στη Μαφία. - Άντονι Μπουρντάιν
• Θα ήθελα να δω τους ανθρώπους να γνωρίζουν από πού προέρχονται τα τρόφιμα τους. Θα ήθελα να δω τους μικρούς αγρότες να ενδυναμώνουν. Τρέφω στην κόρη μου σχεδόν αποκλειστικά βιολογικά τρόφιμα. - Άντονι Μπουρντάιν
• Υπάρχει ένα πιο έντονο σχόλιο για τον αμερικανικό πολιτισμό και τον κόσμο από το The Simpsons; - Άντονι Μπουρντάιν
• Στο τέλος της ημέρας, η τηλεοπτική εκπομπή είναι η καλύτερη δουλειά στον κόσμο. Παίρνω οπουδήποτε θέλω, τρώω και πίνω ό, τι θέλω. Όσο απλά φλερτάρω στην κάμερα, άλλοι άνθρωποι θα το πληρώσουν. Ειναι δωρο. - Άντονι Μπουρντάιν
• Δεν μου αρέσει να βλέπω ζώα να πονάνε. Αυτό ήταν πολύ άβολο για μένα. Δεν μου αρέσει η κτηνοτροφία. Δεν είμαι υπέρμαχος της βιομηχανίας κρέατος. - Άντονι Μπουρντάιν
• Το Κονγκό ήταν το πιο δύσκολο σουτ της ζωής μου, αλλά ήταν επίσης ίσως η μεγαλύτερη περιπέτεια της ζωής μου. - Άντονι Μπουρντάιν
• Ήμουν πραγματικά τυχερός που υποθέτω ότι προσλήφθηκα να κάνω 'A Cook's Tour' Ήμουν ήδη μια γνωστή ποσότητα, που σημαίνει ότι είχα γράψει ένα πραγματικά ενοχλητικό βιβλίο και κανείς δεν περίμενε να είμαι καθένας που δεν ήμουν ήδη. - Άντονι Μπουρντάιν
• Προσωπικά πιστεύω ότι υπάρχει πολύς κίνδυνος να παίρνω τα τρόφιμα πολύ σοβαρά. Το φαγητό πρέπει να είναι μέρος της ευρύτερης εικόνας. - Άντονι Μπουρντάιν
• Δεν θέλω να φρικάρω τους ανθρώπους - τρώγοντας τρωκτικά ή σφάλματα. Δεν το κάνω πια - Άντονι Μπουρντάιν
• Θα μπορούσα να κάνω το ένα μετά το άλλο στην Κίνα για το υπόλοιπο της ζωής μου και να πεθάνω ανίδεος. Υπάρχουν πολλά μέρη που απομένουν. - Άντονι Μπουρντάιν
• Μου αρέσει να λέω ιστορίες και λέω ιστορίες που με ενδιαφέρουν. Θα ήταν βαρετό να μην πάμε σε τίποτα άλλο από τα καλύτερα εστιατόρια. Αυτό θα ήταν μια δυστυχία για μένα. - Άντονι Μπουρντάιν
• Είμαι πάντα κρυφά η πιο ευχαριστημένη όταν μια παράσταση φαίνεται πραγματικά, πολύ καλή και όταν οι κάμερά μου είναι πραγματικά ευχαριστημένοι με τις εικόνες που έχουν. - Άντονι Μπουρντάιν

Διάσημα αποσπάσματα Anthony Bourdain για την ευτυχία και την περιπέτεια

• Είμαι εθισμένος στο Twitter. Ο Jose Andres είναι ένα σειριακό tweeter. Είναι αστείο να βλέπουμε ποιοι σεφ το έχουν αγκαλιάσει και τα διαφορετικά μονοπάτια που ακολουθούν. - Άντονι Μπουρντάιν
• Αν κάποιος δημιουργήσει ένα ενδιαφέρον tweet που θα με οδηγήσει στο blog του, πηγαίνω στο blog του. - Άντονι Μπουρντάιν
• Είμαι καλός μάγειρας, είμαι καλός σεφ. Κανένας από τους φίλους μου δεν θα με είχε προσλάβει σε κανένα σημείο της καριέρας μου. Περίοδος. - Άντονι Μπουρντάιν
• Ήμουν ταξιδιώτης σεφ μεσαίες ικανότητες. Όποια εξουσία έχω ως σχολιαστής σε αυτόν τον κόσμο προέρχεται από το απόλυτο βάρος των 28 ετών στην επιχείρηση. Έκανα κλοτσιές για 28 χρόνια και βγήκα στο άλλο άκρο ζωντανό και μπορούσα να διαμορφώσω μια πρόταση. - Άντονι Μπουρντάιν
• Θα ήταν τρομερό λάθος να με αναφέρετε ποτέ στην ίδια αναπνοή με τους περισσότερους ανθρώπους για τους οποίους γράφω. - Άντονι Μπουρντάιν
• Η μαμά μου είχε το Julia Child και το «The Fannie Farmer Cookbook» πάνω από το ψυγείο και είχε ένα μικρό ρεπερτόριο γαλλικών πιάτων. - Άντονι Μπουρντάιν
• Ξέρετε, από την ηλικία των 17 ετών, ο μισθός μου προερχόταν από το μαγείρεμα και την εργασία σε κουζίνες. - Άντονι Μπουρντάιν
• Δεν είμαι συγκλονισμένος με την ιδέα να είμαι στο CNN, στο σημείο που πρόκειται να μεταμορφώσω ξαφνικά τον Άντερσον Κούπερ ή την Κριστίν Αμανπούρ. Δεν είμαι ξένος ανταποκριτής. - Άντονι Μπουρντάιν
• Είμαι πολύ καλός στον ύπνο στα αεροπλάνα. Εννοώ, μυρίζω καύσιμα αεριωθούμενων και απομακρύνομαι κοιμάμαι για απογείωση. - Άντονι Μπουρντάιν
• Ο εγκέφαλός μου, το σώμα και το νευρικό σύστημα, βλέπουν μια βόλτα με αεροπλάνο, ένα μακρύ ταξίδι αεροπλάνου, ως ευκαιρία να κοιμηθώ με τίποτα που δεν μπαίνει, τίποτα να κάνει. Απλώς πηγαίνω εκτός σύνδεσης τη στιγμή που βρίσκομαι στο αεροπλάνο. - Άντονι Μπουρντάιν
• Έμαθα πριν από πολύ καιρό ότι η προσπάθεια μικροδιαχείρισης των τέλειων διακοπών είναι πάντα καταστροφή. Αυτό οδηγεί σε φοβερούς καιρούς. - Άντονι Μπουρντάιν
• Οι σεφ λατρεύουν την υπερβολή, οπότε μπορούν σίγουρα να μιλήσουν έτσι. Συνολικά, νομίζω ότι πιθανότατα έχουν πιο ανοιχτό μυαλό από τους περισσότερους ανθρώπους. - Άντονι Μπουρντάιν
• Αισθάνομαι ότι αν ο Ζακ Πέπιν σας δείξει πώς να φτιάξετε μια ομελέτα, το ζήτημα έχει διευθετηθεί. Αυτός μιλάει ο Θεός. - Άντονι Μπουρντάιν
• Όταν έγραψα «Εμπιστευτικό κουζίνα», ήμουν στα 40 μου, δεν είχα πληρώσει ποτέ ενοίκιο εγκαίρως, ήμουν 10 χρόνια πίσω από τους φόρους μου, δεν είχα ποτέ τα δικά μου έπιπλα ή αυτοκίνητο. - Άντονι Μπουρντάιν
• Δεν ήμουν τόσο καλός σεφ, και δεν νομίζω ότι είμαι τόσο καλός συγγραφέας. - Άντονι Μπουρντάιν
• Είμαι βέβαιος ότι σε κανένα σημείο της ζωής μου δεν θα μπορούσα ποτέ να δείξω το είδος της εστίασης και της πειθαρχίας και της δέσμευσης που απαιτούνται για να εργαστώ σε έναν σταθμό στο elBulli ή στο Le Bernardin. Όχι. Δεν είμαι εγώ. - Άντονι Μπουρντάιν
• Κάνω φίλους γρηγορότερους και ευκολότερους από τους δημοσιογράφους. - Άντονι Μπουρντάιν
• Οι άνθρωποι είναι γενικά περήφανοι για το φαγητό τους. Μια προθυμία για φαγητό και ποτό με ανθρώπους χωρίς φόβο και προκατάληψη… σας ανοίγουν με τρόπους που κάποιος που επισκέπτεται που οδηγείται από μια ιστορία μπορεί να μην πάρει. - Άντονι Μπουρντάιν
• Το χειρότερο, πιο επικίνδυνο άτομο για την Αμερική είναι σαφώς η Paula Deen. - Άντονι Μπουρντάιν
• Φαίνεται συχνά γελοίο στην Ιαπωνία. Δεν υπάρχει κανένας τρόπος να φάτε στην Ιαπωνία, ειδικά το καισέκι σε ένα παραδοσιακό ριοκάν, χωρίς να προσβάλλετε τρομερά τους Ιάπωνες. Κάθε χειρονομία, κάθε κίνηση είναι τόσο λανθασμένα λάθος, και όσο περισσότερο προσπαθώ, τόσο πιο ξεκαρδιστικό είναι. - Άντονι Μπουρντάιν
• Προσπαθώ πολύ σκληρά να αποφύγω μια κατάσταση όπου θα τρώω γάτα ή σκύλο που κατάφερα να το αποφύγω χαριτωμένα. Είναι υποκριτικό για μένα και μια αυθαίρετη γραμμή, αλλά κατάφερα να αποφύγω τη διέλευση. - Άντονι Μπουρντάιν
• Το Τόκιο πιθανότατα θα ήταν η ξένη πόλη αν έπρεπε να τρώω φαγητό μιας πόλης για το υπόλοιπο της ζωής μου, κάθε μέρα. Θα έπρεπε να είναι το Τόκιο και νομίζω ότι η πλειοψηφία των σεφ που θέτετε σε αυτήν την ερώτηση θα απαντούσε με τον ίδιο τρόπο. - Άντονι Μπουρντάιν
• Δεν είμαι ο Ted Nugent. Το σπίτι μου διευθύνεται, ουσιαστικά, από μια υιοθετημένη, πλήρως νυχτερινή γάτα με μέτρια φύση. Ποτέ δεν θα κυνηγούσα. Δεν θα φορούσα ποτέ γούνα. Ποτέ δεν θα πήγαινα σε ταυρομαχία. Δεν είμαι πραγματικά τύπος κρέατος και πατάτας. - Άντονι Μπουρντάιν
• Δεν είμαι ποτέ αξιόπιστος αφηγητής, αμερόληπτος ή αντικειμενικός. - Άντονι Μπουρντάιν
• Όταν κάνω μια περιοδεία βιβλίων στις πολιτείες, θα ξυπνάω στο δωμάτιο μερικές φορές σε ένα ανώνυμο ξενοδοχείο αλυσίδων και δεν ξέρω πού βρίσκομαι αμέσως. Θα πάω στο παράθυρο και δεν βοηθάει εκεί, ειδικά αν βρίσκεστε σε ανώνυμη ταινία και είναι το συνηθισμένο Victoria's Secret, Gap, Chili's, Applebee's. - Άντονι Μπουρντάιν
• Μία από τις τρομερές αλήθειες της ζωής είναι ότι οι γυναίκες σαν άντρες που φαίνεται να ξέρουν τι κάνουν. - Άντονι Μπουρντάιν
• Ένας εργοδότης μου στη δεκαετία του '80 ήταν αρκετά ευγενικός για να με πάρει μετά από ένα σκληρό μπάλωμα και έκανε μια μεγάλη διαφορά στη ζωή μου που ήξερα ότι ήμουν το είδος του ατόμου που εμφανίστηκε στην ώρα του. Είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό του χαρακτήρα. - Άντονι Μπουρντάιν
• Μακάρι να μπορούσα να παίξω μπάσο όπως ο Larry Graham ή ο Bootsy Collins. Θεέ μου, θα τα παρατήσω για οτιδήποτε άλλο για αυτό. - Άντονι Μπουρντάιν
• Στο κολέγιο, νομίζω ότι πιθανότατα τοποθέτησα τον εαυτό μου ως επίδοξος συγγραφέας, που σημαίνει ότι ντύθηκα υπερβολικά και υιοθέτησα όλες τις ημι-Βυρονικές επιρροές, σαν να γράφω, αν και δεν έκανα πραγματικά καμία γραφή. - Άντονι Μπουρντάιν
• Είμαι ευαγγελική στο θέμα ορισμένων σεφ και συγγραφέων. - Άντονι Μπουρντάιν
• Είμαι κόμικς nerd. Είμαι πρώην σοβαρός συλλέκτης για μεγάλο μέρος της παιδικής μου ηλικίας και των πρώτων εφηβικών ετών που ήθελα να σχεδιάσω υπόγεια κόμικς. - Άντονι Μπουρντάιν
• Έχω καθίσει σε σούσι μπαρ, πολύ ωραία, και ξέρω πόσο σκληρά δούλεψε αυτός ο τύπος, πόσο περήφανος είναι. Ξέρω ότι δεν χρειάζεστε σάλτσα. Ξέρω ότι δεν θέλει καν να ρίξετε σάλτσα. Και έχω δει πελάτες να μπαίνουν και να το κάνουν αυτό, και τον έχω δει, τόσο σκληρό όσο προσπαθεί να παραμείνει, τον έχω δει να πεθαίνει λίγο μέσα. - Άντονι Μπουρντάιν
• Το να κάνεις γραφικά μυθιστορήματα είναι ωραίο! Εχει πλάκα! Μπορείτε να γράψετε κάτι, και στη συνέχεια να το δείτε οπτικά από σελίδα σε σελίδα, από πίνακα σε πίνακα, σε συνεργασία με τον καλλιτέχνη, μπορείτε να το δείτε. - Άντονι Μπουρντάιν
• Πηγαίνοντας στη Νοτιοανατολική Ασία για πρώτη φορά και δοκιμάζοντας αυτό το φάσμα των γεύσεων - που σίγουρα άλλαξε ολόκληρο τον ουρανίσκο μου, το είδος των τροφίμων που λαχταρώ. Πολλά πιάτα που μου άρεσαν έγιναν βαρετά. - Άντονι Μπουρντάιν
• Το να είσαι vegan είναι ένα φαινόμενο του πρώτου κόσμου, εντελώς αυτοεξυπηρετούμενο. - Άντονι Μπουρντάιν
• Η ιδέα ότι πριν καν ξεκινήσετε να πάτε στην Ταϊλάνδη, λέτε 'Δεν με ενδιαφέρει' ή δεν θέλετε να δοκιμάσετε πράγματα που οι άνθρωποι παίρνουν τόσο προσωπικά και είναι τόσο περήφανα και τόσο γενναιόδωρα, δεν το κάνω ' Το καταλαβαίνω αυτό, και νομίζω ότι είναι αγενές. Βρίσκεστε στο σπίτι της γιαγιάς, τρώτε ό, τι σας εξυπηρετεί η γιαγιά. - Άντονι Μπουρντάιν
• Είμαι αρκετά αξιοπρεπής συγγραφέας. Μου έρχεται εύκολο. Δεν αγωνίζομαι για προτάσεις. Γράφω όπως μιλάω. Προσπαθώ να τα κάνω καλά βιβλία. - Άντονι Μπουρντάιν
• Η τρέλα του Κόμπε με ενόχλησε πραγματικά. Οι περισσότεροι από τους ασκούμενους δεν είχαν πραγματική κατανόηση του προϊόντος και το κακοποιούν και το εκμεταλλεύονται με τρομερούς και γελοί τρόπους. Το βόειο κρέας Kobe δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε χάμπουργκερ. Είναι εντελώς άσκοπο. - Άντονι Μπουρντάιν
• Μου αρέσει το γεγονός ότι η Μελβούρνη φαίνεται πάντα να υποστηρίζει τους σεφ τους και να τις προωθούν με τρόπους που θεωρώ πραγματικά αξιοθαύμαστους. - Άντονι Μπουρντάιν
• Έχω δει μηδενικές ενδείξεις για οποιοδήποτε έθνος στη Γη εκτός από το Μεξικό, ακόμη και να έχει την παραμικρή ιδέα για το μεξικάνικο φαγητό ή ακόμη και να πλησιάσει για την αναπαραγωγή του. Είναι ίσως η πιο παρεξηγημένη χώρα και κουζίνα στη Γη. - Άντονι Μπουρντάιν
• Νομίζω ότι το εκλεκτό φαγητό εξαφανίζεται παντού… αλλά νομίζω ότι θα υπάρχει - και πρέπει πάντα να υπάρχει - χώρος για τουλάχιστον έναν μικρό αριθμό από εξαιρετικά ωραία εστιατόρια με παλιό σχολείο. - Άντονι Μπουρντάιν
• Δεν σνακ. Γενικά δεν τρώω γλυκά ούτε πίνω σόδα. Δεν τρώω ποτέ ανάμεσα στα γεύματα ή ακόμη και πριν από μεγάλα γεύματα. - Άντονι Μπουρντάιν
• Πήγα στην περιοχή της Βραζιλίας του Αμαζονίου. Έχουν προϊστορικά ψάρια ποταμού που ζυγίζουν περίπου 600 κιλά, τα οποία δεν βλέπετε πουθενά αλλού. Και τρόφιμα που δεν μπορούν να εξαχθούν ή ακόμη και να βρεθούν σε άλλα μέρη της Βραζιλίας. - Άντονι Μπουρντάιν
• Λατρεύω τη μαζοχιστική πτυχή του να τρώω κάτι, πραγματικό φαγητό Sichuan στην επαρχία Sichuan. - Άντονι Μπουρντάιν
• Ω ναι, υπάρχουν πολλά υπέροχα φαγητά στην Αμερική. Αλλά το γρήγορο φαγητό είναι τόσο καταστροφικό και κακό όσο παίρνει. Γιορτάζει μια νοοτροπία νωθρότητας, ευκολίας και μια χαρούμενη αγκαλιά φαγητού που γνωρίζουμε ότι μας πληγώνει. - Άντονι Μπουρντάιν
• Να αντιμετωπίζετε καλά σε μέρη όπου δεν περιμένετε να αντιμετωπιστείτε καλά, να βρείτε κοινά πράγματα με άτομα που νομίζατε ότι είχατε προηγουμένως πολύ, πολύ λίγα κοινά, που δεν μπορεί να είναι κακό. - Άντονι Μπουρντάιν
• Ένα από τα πράγματα είναι να προκαλέσετε τον εαυτό σας να κάνετε μια παράσταση στη Ρώμη όταν όλοι κάνουν μια παράσταση στη Ρώμη. Για να βρείτε κάποια πτυχή της κουλτούρας των τροφίμων ή της κουλτούρας του σεφ που οι άνθρωποι μπορούν να δουν με έναν νέο τρόπο. - Άντονι Μπουρντάιν
• Δεν μπορούσα να κάνω τίποτα, αλλά το Μπρούκλιν δείχνει για το υπόλοιπο της καριέρας μου και θα μπορούσα να πεθάνω ανίδεος. - Άντονι Μπουρντάιν
• Ο Jiro Ono σερβίρει παραδοσιακό σούσι σε στιλ Edo, τα ίδια 20 ή 30 κομμάτια που έκανε όλη του τη ζωή, και εξακολουθεί να μην είναι ικανοποιημένος με την ποιότητα και κάθε μέρα ξυπνά και εκπαιδεύεται για να κάνει το καλύτερο. Και αυτό είναι τόσο κοντά σε μια θρησκευτική εμπειρία στο φαγητό όσο είναι πιθανό να πάρει κανείς. - Άντονι Μπουρντάιν
• Θα δυσκολευόσασταν να βρεις κάτι καλύτερο από τη Βαρκελώνη για φαγητό, στο βαθμό που είσαι κόμβος. Δεδομένης της επιλογής μεταξύ της Βαρκελώνης και του Σαν Σεμπαστιάν να πεθάνω, πιθανώς θα ήθελα να πεθάνω στο Σαν Σεμπαστιάν. - Άντονι Μπουρντάιν